تحقيق اثر سبوس گندم بر روی خواص خمیر

دسته بندي : مهندسی » مهندسی کشاورزی و زراعت
تحقيق اثر سبوس گندم بر روی خواص خمیر
جزئیات و دریافت

دانلود تحقيق با موضوع اثر سبوس گندم برروی خواص خمیر،
در قالب word و در 16 صفحه، قابل ویرایش، شامل:

مقدمه
اثر سبوس گندم روی پارامترهای proofing خمیر
اثر اضافه  کردن سبوس گندم بر روی درجات اسید فیتیک
اثرات غنی سازی با سبوس برنج بر روی خواص شیمیایی و عملکردی نان
نقش فیبر رژیمی در پایان  محصولات
خواص فیزیکوشیمایی سبوی جو
فاکتورهای ضدتغذیه ای
فیبر رژیمی و b گلوکان


بخشی از متن تحقیق:
به کمک دستگاه فاینوگراف می توان میزان جذب آن آردی را که مورد نیاز است برای رسیدن به غلظت مناسب خمیر اندازه گیری کرد.
درصد سبوس اضافه شده و اندازه ذرات سبوس بر روی پارامترهای فارینوگراف تاثیر می گذارد .
در نتیجه افزایش سبوس (بخصوص ذرات سبوس ریزتر ) به طور معمول منجر به افزایش جذب آن خمیر شده (به میزان 5/0) در واقع بدلیل پنتوران های موجود در سبوس و در نتیجه شماربزرگتر گروههای هیدروکسید در ساختار فیبر می باشد که اجازه می دهد آب بیشتری از طیق باند شدن با گروههای هیدروکسید احاطه شود ...
دسته بندی: مهندسی » مهندسی کشاورزی و زراعت

تعداد مشاهده: 14029 مشاهده

فرمت فایل دانلودی:.rar

فرمت فایل اصلی: doc

تعداد صفحات: 16

حجم فایل:17 کیلوبایت

 قیمت: 35,000 تومان
پس از پرداخت، لینک دانلود فایل برای شما نشان داده می شود.   پرداخت و دریافت فایل


برچسب ها: اثر سبوس گندم بر روی خواص خمیرسبوس گندمخواص خميرتاثير سبوس گندم بر خواص خميرتحقیق سبوس گندممقاله سبوس گندمپاورپوینت سبوس گندمپایان نامه سبوس گندمپروژه سبوس گندمسبوس گندم چیستآشنایی با سبوس گندم
  پرداخت و دریافت فایل