پاورپوینت آشنایی با اصول و تکنولوژی کنسرو کردن مواد غذایی

دسته بندي : عمومی » صنایع غذایی
دانلود پاورپوینت با موضوع آشنایی با اصول و تکنولوژی کنسرو کردن مواد غذایی،
در قالب pptx و در 46 اسلاید، قابل ویرایش، شامل:

تاريخچه كنسرو
ابداع روش كنسرو
مراحل كنسرو كردن
فرآورده هاي دامي
مواد اوليه نيمه آماده
وظايف اسيدها در مواد غذايي
درجه بندي مواد اوليه
جداكردن ناخالصي ها
آماده كردن ماده اوليه
بلانچينگ
فرمولاسيون
پر كردن در بسته
خارج كردن اكسيژن و گازها
درب بندي قوطي هاي كنسرو
دما دادن و پختن محصول در داخل بسته
سرد كردن بسته هاي كنسرو
كارتن گذاري و نگهداري قوطي ها
تعيين زمان نگهداري كنسروها
ميكروبيولوژيكي كنسروها
كارتن گذاري و نگهداري قوطي ها
طبقه بندي غذاهاي كنسرو شده بر اساس PH
بسته بندي كنسروها
بسته بندي هاي پلاستيكي سخت
بسته بندي هاي قابل انعطاف و مقاوم در برابر دما
كنترل كيفي و مسائل بهداشتي كنسروها
درجه بندي نواقص قوطي كنسرو
بازرسي ظاهري قوطي
عوامل تورم در قوطي هاي كنسرو
انواع تورم
بازرسيهاي پس از باز كردن قوطي
آزمون قوطي هاي كنسرو و حصول اطمينان از سلامت آن ها
آزمون محتوي قوطي
بررسي تورم قوطي در هنگام باز كردن
آزمون هاي قوطي كنسرو


قسمتی از متن پاورپوینت:
كلمه كنسرو سازي از لغت يوناني conserver به معني حفظ كردن گرفته شده است.

تعريف كنسرو كردن: عبارتست از ايجاد شرايط كه بتوان تحت آن شرايط محصول مورد نظر را براي مدت هاي طولاني حفظ نمود.

اصل كنسرو كردن مواد غذايي: براساس از بين بردن مقاوم ترين ميكروب بيماري زا نسبت به حرارت ميباشد كه باكتري كلستريديوم بوتولينوم مي باشد و يك باكتري غيربيماري زا ديگر كه مقاومت زيادي در مقابل حرارت دارد ...


توضیحات:
این فایل شامل پاورپوینتی با موضوع "آشنایی با اصول و تکنولوژی کنسرو کردن مواد غذایی" می باشد که در حجم 46 اسلاید، همراه با توضیحات کامل تهیه شده است که می تواند به عنوان ارائه کلاسی مورد استفاده قرار گیرد.

پاورپوینت تهیه شده بسیار کامل و قابل ویرایش بوده و در تهیه آن، کلیه اصول و علائم نگارشی و چیدمان جمله بندی رعایت شده است و قالب آن را به راحتی و به دلخواه می توان تغییر داد.
دسته بندی: عمومی » صنایع غذایی

تعداد مشاهده: 83 مشاهده

فرمت فایل دانلودی:.zip

فرمت فایل اصلی: pptx

تعداد صفحات: 46

حجم فایل:3,031 کیلوبایت

 قیمت: 12,000 تومان
پس از پرداخت، لینک دانلود فایل برای شما نشان داده می شود.   پرداخت و دریافت فایل
  • محتوای فایل دانلودی:
    در قالب pptx و در 46 اسلاید، قابل ویرایش.